Farina bianca in cucina, come sostituirla: tutte le valide alternative all’ingrediente

Si può sostituire la farina 00? Vi diamo oggi delle valide alternative e le farine sempre più utilizzate: tutti i dettagli.

Ridurre il consumo di farina raffinata è possibile, il motivo è semplice: esistono innumerevoli alternative ricchi di nutrienti. Basti pensare alle farine integrali, sino ad arrivare a quelle di legumi. Insomma, andiamo a vedere quali esistono, in questo modo questi ingredienti diventano parte della quotidianità.

Iniziamo e capiamo cosa c’è da fare. Prima di elencare le alternative, possiamo dire che la farina di frumento di tipo 00 rappresenta la tipologia più utilizzata.

Come sostituire la farina 00

La farina di frumento 00 rappresenta, come abbiamo già detto, la soluzione più diffusa e utilizzata in casa. Inoltre può essere utilizzata soprattutto per dolci, ma anche per preparare pietanze salate o pasta e pane. Si tratta, per chi non lo sapesse, di una farina poco ricca di nutrienti rispetto a quella di crusca. Per fortuna, però, si può contare su altre varianti, andiamo a capire di cosa si tratta.

Vi diciamo che gli acquisti dei prodotti di cui vi stiamo possono essere acquisti nei supermercati, ma anche nelle erboristerie o negozi online. Un’alternativa potrebbe essere la farina di frumento integrale, può essere utilizzata per la preparazione di dolci, ma anche per pietanze salate. Farina di ceci, contrariamente a quello che si pensa, può essere utilizzata anche per la preparazione di dolci.

Andiamo avanti e arriviamo alla farina di farro integrale, questa rappresenta un’altra valida alternativa, per chi non lo sapesse conserva tutte le proprietà dei chicchi del cereale. Inoltre, non va dimenticato che sono presenti anche molti sali minerali e anche in questo caso può essere impiegata per la preparazione di pane, torte, pasta e biscotti.

Le altre farine disponibili

Andiamo avanti e arriviamo alla farina di grano saraceno, si tratta di un’alternativa senza glutine. Ricca di proteine e minerali, non tutti lo sanno ma può aiutare a mantenere un senso di sazietà per maggior tempo. Si possono preparare impasti rustici, ma anche pasta fresca. Non possiamo non citare la farina d’avena integrale, una soluzione ricca di fibre e soprattutto meno calorica.

Farina di riso integrale: anche in questo caso si tratta di una soluzione priva di glutine. Per chi non lo sapesse se si vogliono rendere ancora più soffici i dolci, basterà aggiungere qualche cucchiaio di farina di riso integrale. Adesso tocca alla farina di mais, in questo caso è molto utile per preparare piccole piadine o tortillas. A questa lista aggiungiamo anche la farina d’orzo integrale, ricca di calcio, fosforo e potassio. Anche in questo utile per dolci e salati.

Quanti di voi conoscono la farina di castagne? Si tratta di una soluzione povera di glutine. Ancora meno conosciuta la farina di quinoa sempre utile per pietanze dolci e salate. Queste le farine più diffuse che possono rappresentare una valida alternativa a quella 00.